江戸時代

江戸の茶屋文化

江戸の茶屋文化──庶民の憩いと風流の交差点

江戸時代の町を歩けば、そこかしこに見かけたのが「茶屋」。団子や甘酒で一服する素朴な茶屋から、芸者や遊女と語らう華やかな茶屋まで、茶屋文化は江戸の人々の暮らしに深く根づいていました。本記事では、茶屋の起源から江戸前期の素朴な姿、そして中期以降に花開いた多彩な茶屋のかたちまでを、時代の流れとともに詳しくご紹介します。次回からは「風流茶屋」「見世茶屋」「芸者茶屋」など、江戸中期以降に生まれたバラエティ豊かな茶屋を一つひとつ掘り下げていくシリーズも予定。
『江戸甘味ものがたり』

江戸時代の甘味とおやつの変遷|庶民の楽しみと嗜好品の歴史

江戸時代、甘味はただの「おやつ」ではなく、季節や身分、時代背景を映す文化のひとつでした。干し柿や甘酒から始まり、団子や落雁、みたらし団子や金平糖に至るまで──庶民の生活の中で、どのようにおやつが変化し、楽しみとして根付いていったのか。この記事では、江戸時代初期から後期にかけての「甘味と嗜好品の歴史」をたどりながら、当時の人々の暮らしと味覚の移り変わりを、少しだけ紐解いてみました。
江戸時代の台所と調味料

江戸時代の調理スタイルの変化と調味料

江戸時代の初期から後期にかけて、庶民の台所はどのように変化したのか?かまどの形状、燃料、出汁や味付けの変化に加え、暮らしの中での煮炊きの役割や文化的な意味合いまでを、時代ごとにわかりやすく解説。素朴ながらも工夫に満ちた江戸の食文化をひも解きます。