江戸時代の男たち

江戸の町では、男性の七割が独身。彼らはどのように食事をしていたのか？屋台、煮売屋、居酒屋、そして長屋の小さなかまど――。史料から見る江戸の“食の知恵”をたどります。

江戸の町は、男のほうが圧倒的に多かったといいます。武士の単身赴任、職人の出稼ぎ、そして女性が旅できなかった時代背景――この人口のいびつさこそが、江戸独特の“色気”と“哀愁”を生んだのです。