江戸庶民の暮らし

江戸の茶屋文化

江戸の男心をつかんだ、庶民茶屋の看板娘たち

江戸時代、町の茶屋で愛され続けた「茶立女(ちゃたておんな)」。団子や甘酒よりも、その笑顔に惹かれて客が通ったとも言われる彼女たちは、時に恋の対象に、時に癒しの存在に──。庶民の生活を支え、粋な江戸文化を陰で彩った、茶立女たちの知られざる魅力と生き方を掘り下げます。
江戸時代の台所と調味料

江戸時代の調理スタイルの変化と調味料

江戸時代の初期から後期にかけて、庶民の台所はどのように変化したのか?かまどの形状、燃料、出汁や味付けの変化に加え、暮らしの中での煮炊きの役割や文化的な意味合いまでを、時代ごとにわかりやすく解説。素朴ながらも工夫に満ちた江戸の食文化をひも解きます。
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